Estufa FESSMANN T1900
A Fessmann T1900, também conhecida como Turbomat 1900, é uma câmara universal compacta para fumo, cozedura, secagem, arrefecimento e assado de produtos alimentares — ideal para empresas de porte pequeno a médio.
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DESCRIÇÃO
- O Fessmann Turbomat T1900 é um sistema universal de defumação, cozedura, assado, fumagem e arrefecimento, numa câmara compacta.
- É projetado para médias e pequenas empresas que querem executar múltiplos processos térmicos em alimentos (ex: carnes, enchidos).
- Opera com um único carrinho (trolley) para suportar os produtos.
- Conta com um gerador de fumo (smoke generator) acoplado, para produzir fumagem no processo.
- Pode ser usado para operações como defumação quente, defumação fria, secagem, cozedura, assamento, ventilação quente, etc.
- Inclui dispositivo de limpeza automática (automatic cleaning device) em muitos casos.
- Controlado por microprocessador ou controle digital (por exemplo, controle “DP 11”) em algumas versões.
FICHA TÉCNICA
| MODELO | T1900 |
|---|---|
| Área de base / pé (largura × profundidade) | 1260 mm × 1090 mm (câmara de um carrinho) |
| Altura do corpo / câmara | ~ 195 cm (versão elétrica) / ~ 220 cm (versão com aquecimento a gás/óleo) |
| Altura mínima da sala recomendada | ~ 250 cm (versão elétrica) / ~ 275 cm (versão gás/óleo) |
| Dimensões do carrinho de fumagem | 168 × 91 × 80 cm (altura × largura × profundidade) |
| Comprimento máximo do espeto / “skewer” | 90 cm |
| Potência de aquecimento (versão elétrica) | 22,5 kW |
| Potência de aquecimento (versão com “HD heating”) | 34 kW |
| Potência versão gás / óleo | ~ 25 kW |
| Tipo de controle | Microprocessador DP 11 (em algumas versões) |
| Capacidade operativa / aplicações | Versátil — pode executar: defumação quente/fria, cozedura, assados, secagem, ventilação de ar quente, evacuação (vácuo parcial) |
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